Struisvogelhouderij Jonkman is sinds 1997 gevestigd aan de Drentsche Hoofdvaart te Wittelte. Op dit moment zijn er 24 vogels op ons bedrijf.
Er zijn drie leggroepen. Dat betekent één haan met twee of drie hennen. En een groep jonge kuikens, de opfok.
Een hen kan per 48 uur een ei leggen. Dus niet zoals een kip die per 24 uur een ei kan leggen.
De hennen beginnen vaak in februari/maart te leggen tot de winterstop, die meestal begint in september/oktober.
We spreken van kuikens tot ze 14 maanden zijn. Daarna zijn het jonge vogels tot ze geslachtsrijp zijn. Dat is meestal met twee jaar.
